Bästa pintxos i San Sebastián

En av de bästa sakerna att göra i San Sebastian är att smaka på dess utsökta gastronomi. I Donostia är pintxo-kulturen mycket typisk, vilket inte är något annat än typiska tapas i Baskien.

För att du inte ska lämna San Sebastian utan att ha provat de bästa, här är en lista över de bästa pintxos i San Sebastian. Du hittar allt från typiska spanska recept, som tortilla de patatas (potatisomelett), till specifika lokala skapelser, som txalupa.

En av de bästa pintxos i San Sebastian är risotton på Borda Berri bar. Receptet ändras beroende på säsong, men de mest kända versionerna är svamp och Idiazabal. Den förstnämnda är det vanligaste risottoreceptet, men den sistnämnda har en mycket speciell smak som garanterat kommer att överraska dig.

Dessutom är bläckfisk med kvittengelé, öron och fläskribbor också berömda. Om du vill provade bästa pintxos i San Sebastian och insupa den gastronomiska kulturen i Donostia rekommenderar jag att du bokar en pintxo-tur i San Sebastian.

Det finns några som specialiserar sig på just pintxos och det finns både dag- och natturer, men för mig är den bästa en gastronomisk tur för små grupper i gamla stan i San Sebastian på kvällen. Dessa turer har en speciell charm, de passerar genomde bästa tavernorna i San Sebastians historiska centrum och tack vare gruppens storlek möjliggör de personlig behandling. Dessutom brukar det ingå en vinprovning på de olika ställena som ni besöker.

• Var hittar man den... Denna lilla pintxo-bar ligger på Fermin Calbeton Kalea 12 i centrala San Sebastian.

Köket på La Bodega Donostiarra fokuserar på baskisk gastronomi och lyfter fram sina smörgåsar, kebab och risrätter. Av alla dessa pintxos sticker mini completo, baserad på konserverad tonfisk, ut. Jag rekommenderar också Indurain, en av de mest typiska pintxos i Donostia, som består av en bit tonfisk, en ansjovisfilé, en fylld oliv och ett par chilipeppar.

Det är en kall pintxo, mycket näringsrik och med en mycket speciell smakblandning. Förutom ovanstående rekommenderar jag också, om du har möjlighet, att du provarsaltad ansjovis, marinerad lax, bläckfisk i vinägrett och hemlagad kummelpaj.

Om du vill prova de mest typiska pintxos i San Sebastian föreslår jag att du bokar en pintxos-tur i San Sebastian. En av dem är pintxos-turen med ett besök påSan Sebastians marknad. Du kommer att gå genom "Parte Vieja" i San Sebastian, hälla cider i den renaste baskiska stilen och dricka det bästa lokala vinet. Med den här turen kan du prova upp till fyra pintxos i olika barer runt om i staden.

• Var hittar du den... Det är en restaurang som ligger på Calle Peña y Goñi, nummer 13, i centrala San Sebastian.

Jag beger mig till centrala San Sebastian för att ta med dig till en av de mest typiska pintxo-barerna i staden, Ciaboga bar, som är känd i hela Donostia för sin vitlökspotatis. Det kan tyckas vara en enkel rätt, men ingen har lyckats imitera den läckra såsen som täcker potatisen och som består av persilja, vitlök, olivolja och cayennepeppar.

Den här oemotståndliga rätten är en av mina favoritpintxos i San Sebastian, men Ciaboga bar har också andra läckra rätter, som bläckfiskbrochette, potatisomelett eller fyllda champinjoner.

• Var hittar duden... Ciaboga bar ligger på nummer 9 Easo Street.

Om du letar efter de bästa pintxos i San Sebastian får du inte missa baren El Bombín.

Den har en trevlig uteservering, perfekt för de få soliga dagar som finns i staden. Om du ärölälskare rekommenderar jag att du serverar en av de många ölsorter som finns i baren till din pintxo. Som tapa måste du prova den mycket berömda corned beef pastrami sandwich. Om du gillar japansk mat kommer du att bli glad över att veta att det finns en sushimeny.

• Var hittar du den... Denna bar ligger i stadsdelen Gros, på 53 Zabaleta Street.

Bergara bar är en av de mest kända barerna i staden, tack vare sina pintxos, både varma och kalla, och sina hemlagade desserter.

En klassiker om du bokar en pintxo-tur i San Sebastian. Bland det stora utbudet av pintxos rekommenderar jagTxalupa. Denna pintxo är en typisk skapelse av köket i Bergara och dess namn hänvisar till en typ av båt som är mycket vanlig i området. Txalupa är en liten båt med svamp och räkor med grädde och gratinerad ost.

Jag kan försäkra er om att kombinationen av smaker är spektakulär, för att inte tala om den lena konsistensen. Förutom denna pintxo rekommenderar jag ocksåtorsk ajoarriero, gratinerad pilgrimsmussla, ankdelikatesser och Itxaso, som inte är något annat än en medaljong av marulk tillsammans med en skaldjurskräm.

• Var hittar man den... Denna bar ligger i den berömda stadsdelen Gros, närmare bestämt på Calle del General Artetxe nummer 8.

Den här lilla baren är känd för sin potatisomelett pintxo, och när jag säger känd menar jag inte bara i San Sebastian. Tortilla de patatas på Néstor bar är känd över hela Spanien, vilket är en av anledningarna till de långa väntelistorna. Så om du vill smaka en av de bästa tortilla de patatas enligt rankingen ska du gå tidigt så att du inte missar något.

Observera att de gör två omeletter varje dag, en kl. 13.00 och en kl. 20.00. Endast 16 portioner av varje omelett görs, så se till att du är där först. Förutom tortilla de patata är Bar Néstor också känd för sina chuletones (biffar) och pimientos fritos (friterade paprikor).

• Var hittar du den... Denna berömda bar ligger i den gamla delen av San Sebastian, på nummer 11 Arrandegi Street.

Jag förflyttar mig till den gamla delen av San Sebastian för att visa dig en av de bästa foie-pintxos du kommer att prova i San Sebastian. Sport bar specialiserar sig på både varma och kalla pintxos. En av de mest enastående är foie pintxo, husets specialitet.

Den måste du ha med på din pintxotur i San Sebastian. Jag rekommenderar också att du provar de olika smörgåsarna på menyn,liksom txangurro, bläckfisk och den utsökta bläckfisken. Som om inte det vore nog har de mycket bra priser och utmärkt valuta för pengarna.

• Var hittar du den... Denna bar ligger på Fermin Calbeton street nummer 10.

Det här är en mycket enkel pintxo, även om den sticker ut med sin hemliga sås. Resten av receptet är inte mer mystiskt: en brödskiva med ett spett av grillade räkor.

Även om pintxon är räkspettens stjärna har den här lilla baren som är dekorerad med akvareller också andra specialiteter. Jag rekommenderar att du provar Marijuli, ett av barens mest typiska recept, som inte är något annat än rökt lax med grönpeppar och saltad ansjovis.

På Goiz-Argi bar kan du också prova txangurro, friterade piparras, pitufos, txipirones eller fyllda champinjoner. Vad du än beställer kommer du garanterat att älska det.

• Var hittar du den... Baren ligger på Fermin Calbeton Kalea 4, i den gamla delen av San Sebastian.

Gavilla är en slags krokett, men den är fylld med skinka och ost, ett lager bechamelsås och till sist brödsmulor.

Det är ett mycket typiskt recept i San Sebastian och du kommer att se det i många barer om du bokar en pintxotur i San Sebastian. Gavilla par excellence är dock den frånSan Marcial bar, som har gjort lokalbefolkningen lycklig med sin underbara Gavilla i mer än 30 år.

• Var hittar duden... Baren ligger på Calle San Marcial nummer 50, bara 50 meter från stranden La Concha.

Jag fortsätter i centrala San Sebastian för att visa dig en bar med en speciell charm som ligger på San Martzial-gatan. Det är en mycket modern bar med en mycket slående dekoration baserad på väggmålningar.

L a Espiga serverar både pintxos och raciones (tapas) och rätterna är specialiserade på det baskiska och spanska köket. Bland alla pintxos är en av lokalbefolkningens favoriter**"Delicia**". Det är en brödbit med saltad ansjovis, vinägrett, hårdkokt ägg, majonnäs och Worcestersås.

Andra delikatesser är fyllda paprikor, milanesa, ropa vieja de bonito och morro en salsa. Naturligtvis finns det också mer vanliga spanska tapas, som albondigas (köttbullar) eller croquetas de jamón (skinkkroketter). Min rekommendation är dock att provapintxos som är typiska för det baskiska köket.

• Var hittar du den... Baren ligger i centrala San Sebastian, närmare bestämt på San Martzial Kalea nummer 48.

En annan av de bästa barerna för pintxos i San Sebastian är Ezkurra bar, ett familjeföretag som i generationer har förtjänat sin plats på den kulinariska scenen i San Sebastian tack vare sin ensaladilla rusa. Det är inte så att den skiljer sig från den traditionella ensaladillan när det gäller receptet, eftersom den har de typiska ingredienserna i denna maträtt:potatis, ägg, tonfisk och majonnäs. Men lokalbefolkningen vet att om de vill ha en god pintxo med ensaladilla rusa är det hit de ska gå.

Faktum är att du till och med kan beställa den för avhämtning. Om du bokar en pintxo-tur i San Sebastian måste du prova denna tapa.

• Var hittar duden... I stadsdelen Gros, på Mirakruz street nummer 17.

Det här bryggeriet är en San Sebastian-klassiker som du måste ta med på din pintxo-tur i San Sebastian.

Även om namnet kan få dig att tro att stjärnpintxon är musslor, är sanningen att guldmedaljen går till patatas bravas. Med sin kryddiga touch lockarLa Mejilloneras recept på patatas bravas många lokalbor varje dag, särskilt på helgerna.

Komplettera denna pintxo med en god lokal hantverksöl.

• Var hittar du det... Det ligger i stadens centrum, på Calle del Puerto 15.

B aren Paco Bueno ser enkel och ödmjuk ut och är en opretentiös inrättning, men med dess gambas a la gabardina behöver du inget annat. Varje dag, vidhamaiketako-tid, flockas lokalbefolkningen till Paco Bueno för att njuta av denna läckra pintxo. Om du inte har provat gambas a la gabardina tidigare är det en räka som är inlindad i en smet av mjöl och majsstärkelse och stekt i rikligt med olivolja.

För att prova denna och andra berömda pintxos i San Sebastian rekommenderar jag att du tar en tapas-pintxos-tur med en lokal expert.

• Var hittar du den... Denna taverna ligger på Calle Mayor nummer 6 i den gamla delen av San Sebastian.

Atari bar är ett ställe som försöker kombinera traditionell och avantgardistisk matlagning, vilket ger en unik touch.

En av de stora fördelarna med Atari är att det har en terrass, vilket är bra om du har turen att gå dit en solig dag. En av de bästa pintxos på Atari är ett av stjärnrecepten i det spanska köket: kroketter.Skinkkroketterna på denna bar i Donostia kommer att få vem som helst att tappa hakan. Om du fortfarande har plats kan du prova ryggbiffen i rödvinssås med säsongens tillbehör.

• Var hittar du den... Denna bar ligger på nummer 18, Calle Mayor, mittemot basilikan Nuestra Señora del Coro.

Restaurangen Txuleta tillagar, som namnet antyder, ett stort antal rätter på sin meny med det utsökta köttet från T-bensteken. Det är så de spektakulära och otroligt goda T-benstekskroketterna blir till, med en mjuk konsistens och ett knaprigt yttre. Restaurangen har en täckt terrass, perfekt för regniga dagar, vilket inte är ovanligt i Donostia.

• Var hittar du den... Denna bar ligger i den gamla delen av San Sebastian, på Plaza de la Trinidad, mycket nära basilikan Nuestra Señora del Coro.

Restaurangen Narru är ett sofistikerat ställe med moderna smaker. Rätterna är mycket avancerade, även om de aldrig avviker alltför långt från det baskiska kökets rötter.

Det finns många pintxos, både varma och kalla, som gör restaurang Narru till ett välkänt ställe i Donostia. Min favoritpintxo är dock torreznos, som görs precis rätt så att de är krispiga men saftiga.

• Var hittar du den... Restaurangen ligger på 22 San Martín, bredvid katedralen för den gode herden i San Sebastian.

Restaurangen Ganbara har fått det att vattnas i munnen på San Sebastians invånare i mer än 25 år.

Det är ett av de stora landmärkena i den gamla delen av San Sebastian. Dess pintxos och vinlista är utsökta. Av alla rätter sticker den berömdasmördegen chistorra ut. Andra specialiteter på denna restaurang i Donostia är bland annat smörad sparris och krabbtartelett.

• Var hittar du den... Restaurangen ligger på Calle de San Jerónimo 21, mycket nära Plaza de la Constitución.

Slutligen föreslår jag att du ger denna pintxo-tur i San Sebastian en söt touch med ** La Viñas läckra cheesecake**. Denna ostkaka är inte bara känd i San Sebastian, utan internationellt.

Faktum är att de till och med i Turkiet och Japan försöker imitera cheesecake-receptet. La Viña är en informell bar som också är mycket populär för sina berömda viner.

• Var hittar man den... Baren ligger på gatan 31 de Agosto, bredvid basilikan Nuestra Señora del Coro.