Matvandringar i Sevilla

Medan jag funderade på vad jag skulle se och göra i Sevilla hoppade jag från bar till bar och provade tapas och sherry. Med hjälp av lokala experter, provningar och foodie-åsikter fick jag fram den definitiva guiden till tapas.

I det här inlägget får du lära dig mer om den lokala kulturen som omsätts i symboliska tapas i Sevillas stadsdelar. Inga fler intetsägande barer med överprisad mat. Upptäck de bästa barerna i Sevilla med autentiska traditionella smaker, de bästa erbjudandena och uppmärksamhet för att planera den bästa gastronomiska rutten runt Sevilla.

Den här resan är en perfekt kombination av traditionell mat, historia och lokala sedvänjor. En gastronomisk sherpa kommer att visa dig tapasens historia, dela med sig av några av tapasfavoriterna och ge dig experttips medan du promenerar genom några av Sevillas mest emblematiska platser och gömda gränder.

Giralda är det centrala centret som restaurangerna på rundturen kretsar kring. Gruppen promenerar genom Sevillas kungliga kapell, Plaza de Santa Marta och sedan börjar tapasfesten i en jovial stämning. Bryggerier ingår också i rundturen. Den här typen av rundturer gör besökarna nöjda med en rejäl lunch, exklusiv manzanilla, sherry eller öl och snacks. En av de mest intressanta sakerna är anekdoterna och guiderna tar med dig i dem.

• Priser: Från 66 €.
• Varaktighet: Mellan 3:30 och 4 timmar.
• Fördelar: Priset är billigt.
• Nackdelar: Mängden tapas är vanligtvis begränsad av den typ av tur som valts och menyn är standard och inte anpassad till kostrestriktioner.
• Andra sevärdheter i närheten: Giralda ligger bara några meter från ingången, du kan gå runt i Alcazar, Sevillas katedral och Giralda på en rundtur för att avsluta din rundtur på ett bra sätt.

Ge dig ut på en kulinarisk resa med en unik historisk accent på den här smakresan. Under cirka fyra timmar får du ta del av tapas, viner och den spanska stjärnan: iberisk skinka.

Expertguiden tar med besökarna genom Barrio Alfalfa och de judiska kvarteren, som är en av Sevillas bästa stadsdelar. Tidigt på morgonen vandrar gruppen genom en av de lokala marknaderna, till exempel Mercado de la Encarnación, där en god kopp kaffe med mjölk ger ny energi medan guiden berättar historiska fakta om platsen. Innan du lämnar marknaden kommer du att ha smakat den lagrade skinkan från en mästare i skinkskärning.

Dagen värms upp och solen följer med gruppen genom en gata full av liv, det är dags för frukost. En utsökt frukost väntar på dig i en traditionell lokal bar. Nästa stopp är vid en bar där du kan äta de berömda friterade churros med honung och choklad, som anses vara den bästa maträtten i Sevilla under den heliga veckan. Det här är en avkopplande och energigivande tur för att börja dagen. Även om varje operatör varierar vilka barer som du kan besöka, ligger de alla i den historiska stadskärnan.

• Priser: Från 84 €.
• Varaktighet: Cirka 4 timmar.
• Fördelar: Iberisk skinka är en lätt tillgänglig klassiker i Spanien, men en mästare och de år av erfarenhet som följer med den är mindre vanliga, så ta tillfället i akt. Om det däremot är fräschhet som gäller är det här resan för dig. Om du besöker marknaden och restaurangerna tidigt kan du njuta av dagens färskaste mat.
• Nackdelar: Det här är en tapastur på morgonen. Turen börjar tidigt för att besöka en lokal marknad, mellan försäljningen på tavernor och restauranger, om du letar efter en eftermiddagsaktivitet kan du gå vidare till nästa tur på denna lista.
• Andra intressanta platser i närheten: När du fortsätter din historiska förmiddag har du möjlighet att välja mellan olika alternativ som tar dig till rötterna av den lokala arkitekturen. Casa de Pilatos ligger i området, liksom Palacio de Lebrija och dess berömda mosaiker, en arkitektonisk pärla.

Precis när solen går ner är det den perfekta tidpunkten för att smaka på den andalusiska gastronomin och kulturen i värmen i "tablaos". Den här typen av rundtur börjar i en traditionell bodega där regionens produkter som rödvin, sherry och iberisk skinka visas upp.

Gruppen smakar på ett urval av Spaniens mest populära charkuterier tillsammans med ett gott glas vin, och på vissa turer till och med med söt vermouth.
Därefter tar din expertguide dig på väg till Sevillas äldsta och mest traditionella barer. Visste du att El Rinconcillo, Bodeguita Romero och Las Teresas är tavernor som firar nästan 200 år sedan de öppnade, ja, ditt nästa stopp tar dig på ett besök på en av dessa platser där anekdoter står på menyn.

Här kommer din expertguide att lära dig hur man för hand skär skivor av iberisk skinka från ekollonuppfödning och hur man kombinerar dem med en äkta sherry - det är vad lokalbefolkningen dricker! Efter en rejäl provsmakning som räcker till dagens middag tar din guide med dig till en autentisk flamencoföreställning i en av Sevillas vackra 1400-talsbyggnader. I slutet av kvällen kommer du att ha besökt ett par vinhus med ett brett utbud av vinprovningar, tre eller fyra tapasbarer med tillräckligt många provningar för att täcka dagens sista måltid och du kommer att ha njutit av en en timmes flamencoshow.

• Priser: Från 100 €.
• Varaktighet: Mellan 4 och 5 timmar.
• Fördelar: Grupperna är små (mindre än 10 personer) vilket garanterar en mer personlig upplevelse. För de turister som inte talar spanska hjälper guiden dem med bland annat flamencoshowen, så att alla i gruppen kan ha roligt.
• Nackdelar: Du kommer att vilja köpa viner att ta med dig hem, tro mig, ta med dig en ryggsäck. Få människor lägger märke till den här detaljen, men den kommer att vara till nytta.
• Andra sevärdheter i närheten: Real Alcazar och Sevillas katedral ligger i närheten, men jag rekommenderar att du kompletterar din upplevelse genom att lära känna den lokala historien genom att ta en tur till Sevillas mysterier och legender. Eller om du känner för det kan du besöka Flamenco Dance Museum bara några minuters promenad bort på Calle Manuel Rojas Marcos, 3, 41004.

Vi går över till andra sidan Guadalquivir-floden längs någon av dess tre sträckor, Remediosbron, San Telmo-bron eller den som ligger närmast det område i Sevilla där den festliga stämningen invaderar staden vid alla timmar: Triana-kvarteret.

Guiden tar dig genom Trianas gator och förklarar områdets kuriosa. En gastronomisk rundtur är en av de saker man kanse och göra i Triana. Samtidigt som du lär dig historiska fakta på ett trevligt sätt stannar du till på tre eller fyra populära barer där den lokala gastronomin visar upp sina bästa menyer. Ofta ingår tre eller fyra drinkar som du kan välja mellan olika viner, öl, sherries* och till och med tinto verano.

När det gäller maten är du välkommen till Andalusiens klassiker. Spenat med kikärter, regaña (det speciella andalusiska brödet), lagrad ost, pisto, pipirrana (färsk tomatsallad med grön paprika, gurka och lök), "pescaitos fritos" (friterade fiskar), ryggbitar, salmorejo och mycket mer. Varje restaurang erbjuder säsongsprodukter med traditionell tillagning.

I slutet av rundturen kan du inte gå utan att njuta av en efterrätt. Chokladpalmeritas och tocino de cielo brukar avsluta rundturen, naturligtvis tillsammans med en rykande kopp kaffe. Det här är en av de bästa nattvandringarna i Sevilla, du kommer att få se!

• Priser: Från 102 €.
• Varaktighet: Mellan 3 och 4 timmar.
• Fördelar: Menyn är lämplig för vegetarianer och veganer mot ett extra tillägg. Vissa operatörer erbjuder dessutom ett specialerbjudande. I vissa fall ökar antalet tapas beroende på antalet deltagare. Hur fungerar det? Varje person väljer ett urval av tapas, om antalet deltagare ökar, ökar antalet tapasprovningar. Ju fler vänner, desto bättre.
• Nackdelar: Grupperna tenderar att vara stora, upp till 15 personer.
• Andra sevärdheter i närheten: På 20 minuter kan du promenera till Maria Luisa-parken, antikvariatet, Real Maestranza de Caballería de Sevilla eller Tablao Flamenco El Arenal där du kan se en av de bästa flamencoföreställningarna i Sevilla.

Du kommer att välkomnas på taket till en restaurang med utsikt över staden. Vi bjuder in dig att slappna av och göra det bekvämt för dig medan de två första typerna av sangria förbereds för dig. Du kommer att njuta av en sangria av rött vin och en sangria av vitt vin med färsk säsongsfrukt samtidigt som du smakar på marinerade oliver och en två år gammal Manchegoost.

På den här turen är upplevelsen interaktiv. Fyra typer av viner provas, två i varje halva av provningen. I den andra delen av upplevelsen får du lära dig att göra din egen sherry sangria. Minnet fungerar bäst, men när du är en del av upplevelsen är minnet bättre, och det är det som gör denna provning till en speciell händelse.

Den här upplevelsen är bäst i sällskap med en partner, vänner eller familj, särskilt eftersom du kan njuta av alla drinkar i en perfekt miljö. Det är bäst att du anmäler dig till denna provsmakning under resans sista dagar. Den här turen är ett modernt förslag, och bland de bästastadsdelarna i Sevilla finns restauranger med en takterrass som ** La Terraza del Cristina** som inkluderar den i sina tjänster:

• Priser: Från 25 €.
• Varaktighet: Cirka 2 timmar.
• Fördelar: Den interaktiva upplevelsen är minnesvärd, en anekdot som du tar med dig och som du kan dra nytta av genom att tillreda din cocktail hemma.
• Nackdelar: Provningen omfattar vanligtvis bara vin, Manchegoost och oliver, tapas ingår inte eller andra rätter kostar extra.
• Andra sevärdheter i närheten: Du hittar slottet San Jorge, katedralen i Sevilla, prinsarnas park och mycket mer, platsen för denna typ av tur är privilegierad. Du kan komplettera aktiviteten med en rundtur till de bästa monumenten i Sevilla.

Drycker

Vin, öl och mer vin. I Sevilla är klimatet vanligtvis milt, så en kall öl uppskattas och ännu mer om kvaliteten är bra, vilket den är i staden, men det lokala vinet är berömt. De mest populära tavernorna och vinhusen har husets specialitet, ett rött vin, sherry, manzanilla, vitt vin eller till och med vermouth. Vinbaserade cocktails, som tinto de verano, är vanliga.

Livsmedel

En bra provsmakning börjar med spanska charkuterier och ostar. Säker ost, sobrasada, chorizo, svartpudding och butifarrakorv är alla närvarande, och avslutas med husets stjärna: iberisk skinka.
Vi fortsätter med soppor, krämer och sallader som andalusisk gazpacho, salmorejo, ratatouille och pipirrana. Slutligen finns det specialiteter från varje restaurang och säsongens specialiteter. Allt från sniglar till räkor och "pescaitos fritos" (stekt fisk) är helt utsökt, och därför är en gastronomisk rundtur en av de saker du måstese och göra i Sevilla.

• Undvik obehagliga överraskningar. I Sevilla och generellt i Spanien är tapasbarer vanliga, men de som sticker ut, de traditionella, är bara kända av en expert. Det är lätt att gå vilse bland barer av genomsnittlig eller till och med dålig kvalitet. En gastronomisk guide är en expert som inte gör dig besviken i sitt val och hjälper dig attta dig runt i Sevilla.
• Språket. Även om Sevilla är ett av Spaniens populäraste turistmål, särskilt under sommarmånaderna, finns det mycket att göra och se i den andalusiska staden, men i de flesta städer talas inte engelska eller andra främmande språk. En tvåspråkig guide hjälper dig, klargör dina tvivel och ger dig kontakt med Andalusien.
• Kunskap om kultur och traditioner. Den andalusiska kulturen är legendarisk, och rätterna erbjuder en sensorisk upplevelse som guiden lägger till den kulturella bakgrunden. Den andalusiska guiden lyfter fram värdet av kultur och gastronomi för varje maträtt och förklarar traditioner och historiskt arv under sin rundtur i staden.