Tokyo matturer

Tsukiji-marknaden - världens största fiskmarknad -, 8 olika sorters sake, äkta ramen, grillat kött, sushi eller skaldjur - det asiatiska köket är en explosion av smaker som glädjer smaklökarna. Med den här typen av tur kan du lära känna dess tusenåriga kultur genom den japanska matkonsten.

Bland de saker man kan se, göra och smaka i Tokyo är det japanska köket som står i särklass. Det är trots allt huvudstaden för internationell gastronomi, och det finns turer för par, små grupper och lokalbefolkningen, med eller utan matlagningskurser.

Den här typen av tur börjar vanligtvis med en promenad runt Tsukiji Honganji-templet, en vacker helig plats som grundades 1617.

Efter att ha lyssnat på de kunniga lokala guidernas kommentarer går gruppen förbi den bevingade shishi och beundrar templets okonventionella arkitektur.

Vidare går gruppen på upp till 15 personer till världens mest berömda fiskmarknad, Tsukiji Market, som är en av de överlevande strukturerna från andra världskriget. Du kommer snart att förstå varför lokalbefolkningen och japanska kockar föredrar att handla där.

På Tsukiji fiskmarknad kan du prova alla sorters fisk och skaldjur. Du kan också prova delikatesser som bonito, sushi i dess populära - och märkliga - varianter, autentiska omeletter, skaldjursdelikatesser och färsk tonfisk. Njut av festmåltiden.

Dessutom ingår det i vissa marknadsturer ofta lektioner där du får lära dig att tillaga sushi. Kontrollera med din operatör och missa inte detta tillfälle.

Ta med dig kameran för att ta bilder av marknaden, det finns något att ta med sig hem som souvenir. Jag rekommenderar också att du går in i mat- och redskapsbutiker för att få den bästa kvaliteten på mat och redskap.

Naturligtvis bör den här rundturen vara ett bra tillfälle att njuta av de gratis proverna, som Dashi-soppan, som ofta erbjuds turister, samt deras te. Detta är en tillfredsställande upplevelse från början till slut.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 90 €.
• Varaktighet: 3 timmar
• Tidtabell: morgon, beroende på operatör.
• Vad resan kan innehålla: Fullständig lunch på en sushirestaurang. Provsmakning av sake. Provsmakning av typiska rätter som stekt fiskkaka, japansk omelett och färsk tonfisk-sashimi.
• Transportmedel: till fots
• Fördelar: Marknadsområdet är generöst provat. Guiderna är vanligtvis kunniga inte bara om marknaden utan också om japansk kultur och historia i allmänhet, vilket gör att deras kommentarer blir mer innehållsrika.
• Minus: erbjuds inte på engelska. Grupperna tenderar att vara stora (upp till 15 deltagare).

Haruki Murakami, författaren till Tokyo Blues, beskriver mästerligt den japanska dynamiken i sin huvudstad, men om du vill få en smak av hur lokalbefolkningen lever är matrundturen i Shibuya något för dig.

Upplevelsen börjar vanligtvis vid Hachikō-statyn, monumentet som hyllar den trogna hunden. När du har tagit dina bilder tar du dig fram genom folkmassorna för att börja smaka på japanska delikatesser.

Provningen kan definieras som en 10-rätters meny som vanligtvis innehåller wagyu nötkött, okonomiyaki, olika sorters sushi, fiskkaka, Mitarashi dango och traditionella efterrätter.

Rätterna serveras ofta mellan 4 och 5 restauranger. Shibuya är känt för sina kulturella kontraster. Här kan du uppleva det fashionabla Harajuku, en höjdpunkt på Tokyos bästa guidade turer, de olika marknaderna och de iögonfallande annonserna.

I slutet av rundturen är du nöjd och avslutar rundturen med en kopp te eller sake.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 214 €.
• Varaktighet: 3 timmar
• Tidtabell: kvällstid, beroende på operatör.
• Vad resan kan innehålla: Lunch med en 10-rätters meny. Provsmakning av traditionella desserter. Erfaren lokalguide.
• Transportmedel: till fots.
• Fördelar: Erbjuds på engelska. I Japan finns det skäl att ta bilder överallt, men på den här resan är skälen flerfaldiga. Dessutom kan du göra det samtidigt som du lär dig om den lokala kulturen och får upp känslor mellan varje tugga.
• Minus: Dryckerna är oftast begränsade och grupperna är stora (upp till 15 personer är tillåtna).

Asakusa är ett mycket attraktivt område. De viktigaste templen, som Imado Shrine, Shobogenji Shrine, Asakusa-jinja Shrine och naturligtvis Sensō-ji, ger området en speciell karaktär och det känner deltagarna i den här typen av rundtur, särskilt eftersom den görs i par.

Matrundturen börjar med en översikt över Asakusa. Detta innebär att du och din följeslagare kommer att utforska gamla stan, Namise Street och Marugoto Nippon samtidigt som ni provar populära japanska delikatesser som pickles, riskakor, japanska plommon, matcha-te och meronpan längs vägen.

Du kan också lära dig mer om de pilgrimer som har besökt området i över tusen år och shoppa souvenirer i det livliga Namise.

Slutligen kommer de två deltagarna tillsammans med guiden att bege sig till Tokyos äldsta tempel, Sensoji.

Om du bokar ditt besök strax före sommaren kan du delta i Sanja Matsuri-festivalen i maj, den största festivalen i Asakusa. Detta är ett av de mest populära datumen. Om du befinner dig i området, upplev spänningen! Ta med ett besök i templet bland de saker du ska se och göra i Tokyo på våren.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 76 €.
• Varaktighet: 2 timmar och 30 minuter.
• Tid: Dagtid, enligt överenskommelse med operatören.
• Vad turen kan innehålla: Sakeprovning, snacks på 4-5 ställen, guidning genom Asakusa och lunch.
• Transportmedel: till fots
• Fördelar: Smaklösningen är omfattande och utsökt. Du lär dig om japanska seder och bruk och besöker ett av Japans viktigaste tempel. Upplevelsen är nästan personlig och är endast tillgänglig för små grupper.
• Nackdelar: Erbjuds på japanska och engelska.

Den här typen av tur tar gruppen till hjärtat av Yakitori, det land där den uppskattade gatumaten med samma namn har sitt ursprung.

Under provsmakningen kan gruppen prova på snabbmatsspecialiteter som passar perfekt till öl eller sake. Glöm inte att prova de lokala taras eller toppings, eftersom varje krog har ett välbevarat recept.

Därefter tar gruppen farväl av affärsdistriktet och går genom Ginza och dess festliga atmosfär. Trots att de ligger mycket nära varandra börjar neonljusen, musiken och festandet så fort Chiyoda ligger bakom dem.

Sedan är det dags för turens sista stopp på en restaurang i Tsukishima där snabbmaten är upphöjd och formell med charmiga presentationer.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 99 euro.
• Varaktighet: 3 timmar.
• Tid: Kvällstid, beroende på aktör.
• Vad resan kan innehålla: Fullständig lunch på en sushirestaurang. Provsmakning av sake. Provsmakning av typiska rätter, ofta olika sorters yakitori, okonomiyaki (japansk pizza). Drycker och en efterrätt.
• Transportmedel: till fots.
• Fördelar: Erbjuds på engelska. Den glada atmosfären. Guidernas berättelser och anekdoter. Det centrala läget.
• Nackdelar: Varaktighet. Det kan förlängas för att fortsätta med festen, särskilt när du väljer bland de saker du kan göra i Tokyo på sommaren.

Det här är din chans att njuta av och uppleva ramen som en infödd Tokyobor. Om du bestämmer dig för att ta den här turen får du lära dig mer om historien och kulturen bakom denna spännande maträtt, och sedan får du smaka på en välsmakande skål ramen som är tillagad till perfektion.

Gruppen samlas vanligtvis framför Hachikō-statyn i Shibuya, varefter de leds till ett lokalt kafé för en kopp kaffe och en pratstund om ramen. Där får de en förklaring om hur och varför ramen är en av Japans berömda maträtter.

Därefter fortsätter turen till 3 prisbelönta restauranger för 6 mini Ramen Bowls. Du kan välja mellan 11 olika mini Ramen-skålar.

I slutet får du veta mycket mer om denna maträtt, från dess historia till dess tillagning. Vid varje stopp kommer du att upptäcka de olika typerna av ramen och framför allt hur man skiljer på en god ramen och hur man förbereder den om du bestämmer dig för att göra det när du återvänder hem.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 110 €.
• Varaktighet: 3 timmar
• Tid: På eftermiddagen, kontrollera med din researrangör.
• Vad turen kan innehålla: en promenad genom samurajmuseet, robotrestaurangen, Hanazonohelgedomen och tavernor. Specialiserad guide genom staden. Provningsmeny och drycker.
• Transportmedel: tåg
• Fördelar: Du lär dig att uppskatta ramen från ingredienserna tills den når din smak. Denna enkla mat får en annan betydelse. Provsmakningen räcker till en lunch.
• Minus: Tågbiljett ingår inte.

Den här matresan har ett något annorlunda tema. Med sina provsmakningar av alkoholhaltiga drycker är det kanske inte det mest lämpliga om du letar efter saker att göra med barn i Tokyo.

Guiden tar dig till några av Shinjukus bästa ställen för en kväll med tapas och japanska drinkar i ett av Tokyos mest populära kvarter.

På den här typen av tur reser du tillbaka i tiden till de små japanska tavernor som fanns i staden på 1950-talet. Den börjar vanligtvis i Drunkard's Alley eller Shinjuku (Nonbei Yokocho) - som den ursprungligen hette - mycket nära Kabukicho.

Med guidens förklaringar får du lära dig om izakayas eller japanska barer medan du njuter av tapas, karaokes och till och med Kabukicho, robotrestaurangen.

På menyn finns ofta ramen, sushi, yakitori och öl. Snart är du på väg till Golden Gai, Japans bästa izakayas för att avsluta kvällen.

Uppgifter om intresse

• Pris: Från 165 €.
• Varaktighet: 3 timmar
• Tidtabell: kväll, kontrollera med din operatör.
• Vad turen kan innehålla: Samurajmuseet, robotrestaurang, Hanazono helgedom och tavernor. Specialiserad guide genom staden. Provningsmeny och drycker.
• Transportmedel: till fots
• Fördelar: Pubrunda med sin lokala historia är underhållande. Den påminner om första hälften av förra seklet. Det är ett måste när det gäller det traditionella japanska köket.
• Nackdelar: turnén är lika livlig som Cyberpunk-filmer, du måste vara medveten om din omgivning hela tiden. Vandringen samlar ofta stora grupper (upp till 12 personer).

Gå bort från de konventionella restaurangerna och smaka den lokala maten som japanerna gör.

På den här turen tar din guide dig till Shibuya. Det första stoppet är vanligtvis Hachikō-statyn, sedan går det vidare till olika helgedomar och genom ett nätverk av gator som leder till hjärtat av området.

Efter en timmes promenad för att utforska staden är du redo att sätta dig ner och njuta av dina smaklökar på Tokyos bästa restauranger med allt du kan äta.

Intressanta detaljer

• Pris: Från 204 euro.
• Varaktighet: 4 timmar.
• Tidtabell: morgon eller eftermiddag, beroende på operatör.
• Vad turen kan innehålla: Så mycket mat som du vill ha av en mängd olika sorters sushi, takoyaki, yakitori, yakiniku och desserter. Ett par drinkar ingår ofta. En lokal guide som du får lära känna Shibuya tillsammans med.
• Transportmedel: till fots.
• Fördelar: Erbjuds på engelska. Du kan äta tills du har provat alla rätter som du gillar medan guiden förklarar deras historia. Det här är en idealisk plan för att fira helger som nyår eller decemberhelger med familjen. Besök Shibuya under årets sista månad och gör detta till en av dina saker att göra i Tokyo under julen.
• Minus: dryckerna är begränsade, även om två läskedrycker och vatten kanske räcker, eller hur?

Du känner säkert redan till sushi och gyozas, men notera de här rätterna och dryckerna och ta med en provsmakning på din rundtur i Tokyo.

• Meronpan. Ett sött bröd med kexdeg i form av en melon.
• Okonomiyaki eller pizza i asiatisk stil.
• Stekt fiskkaka (prova den på Tsukiji-marknaden, det är en annan nivå).
• Yakitori. Historien berättar att den dök upp i det japanska köket under Edo-perioden mellan 1603-1867. Även om man tror att det var en vild höns som togs med till Komodoro för grillning, har receptet blivit utbrett i det lokala köket med olika variationer. Prova såserna, varje hus har ett "hemligt recept".
• Färsk sashimi av tonfisk. Du befinner dig bara några meter från världens största fiskmarknad.
• Yakiniku eller grillat kött.
• Sake: Den lokala spriten i särklass. Ja, det är möjligt att få den i andra länder, men det går inte att jämföra med att njuta av den som japanska medborgare gör, med dess autentiska atmosfär och tillagning, det är överlägset. Prova!

För den som vill delta i den lokala festen mellan drinkar och mat rekommenderar jag att du bokar en av den japanska huvudstadens mest berömda kulinariska turer under natten. Bland de gastronomiska turer som du inte får missa finns:

• Osaka.
• Shinjuku.
• Shibuya.
• Yurakucho.
• Chūō och dess fiskmarknad.

Precis som andra kulturer har japanerna sina egna stilar och sätt att äta. Följ de här tipsen för att respektera deras sedvänjor när du deltar i matresor i Tokyo:

• Stick aldrig in ätpinnar vertikalt i en skål med mat, eftersom det betyder döden och är mycket respektlöst.
• Var punktlig. Japanerna respekterar din tid och förväntar sig att de ger dig samma sak. Undvik att vara sen till utflykterna - att vara flexibel i tid är inte precis en japansk dygd.
• De japanska borden är ofta fulla med individuella serveringsskålar, men portionerna är blygsamma. Tillräckligt för att stilla din hunger, men inte för att mätta dig.